Mozzarella di latte di bufala

Descrizione

Formaggio fresco a pasta filata di latte 100% di bufala razza Mediterranea

Ingredienti

Latte intero di bufala fresco, caglio, sale

Forma

Oltre alla classica forma tondeggiante, produciamo altre forme tipiche come trecce e bocconcini di mozzarella di latte di bufala

Confezionamento

Mozzarella: buste da 250g, collo da 8 buste;
Trecce: buste da 1 a 2kg (su richiesta anche in vaschetta da 2 a 3kg)

Le caratteristiche uniche della nostra mozzarella di latte di bufala

La mozzarella di latte di bufala Venédia Fattorie si caratterizza per il suo colore bianco porcellanato, la superficie liscia e una crosta sottilissima, che una volta tagliata consente la fuoriuscita della seriosità biancastra. Il profumo è quello tipico del latte bufalino.

Con il suo gusto deciso e al tempo stesso delicato, dovuto essenzialmente alla natura della materia prima con cui viene realizzata, è la vera regina del nostro caseificio.

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Modalità di conservazione

Ti consigliamo di conservare la nostra mozzarella di latte di bufala nel suo liquido di governo a 4°C e di consumarla preferibilmente a temperatura ambiente, tra i 20 e i 25°C.

Peso

Il peso è variabile in relazione alle varie forme prodotte:
– Mozzarella di latte di bufala da 20g a 250g;
– Trecce di latte di bufala da 500g a 3kg.

Scadenza

Essendo priva di conservanti e sostanze chimiche, la nostra mozzarella di latte di bufala va consumata entro 10 giorni dalla data di produzione indicata sull’etichetta o sulla busta.

Filatura a mano e siero innesto: il segreto per una mozzarella di latte di bufala di qualità

La nostra mozzarella di latte di bufala viene realizzata esclusivamente con latte intero appena munto delle nostre bufale razza Mediterranea, caglio e sale, senza l’aggiunta di conservanti o sostanze chimiche, per offrirti un prodotto 100% naturale, sano e gustoso.

Lavoriamo la mozzarella in modo artigianale, nel rispetto dei metodi tradizionali, con filatura a mano e siero innesto, così da garantire genuinità e sicurezza alimentare. L’utilizzo del siero innesto infatti, garantisce una minor concentrazione di lattosio e qualità organolettiche superiori, riscontrabili in un gusto più intenso e consistente che consente di ridurre il sale utilizzato.

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